راه ویژه برای لاغری و عضلهسازی را بشناسید
کاهو خواص بسیار زیادی دارد و حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان، امگا 3، مواد معدنی و ویتامینها مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامینهای B6، C، A،E و K است.
کاهو یکی از سبزیجات پرطرفدار و در عین حال پرخاصیت است که در سفره ایرانیها اکثر مواقع به صورت کاهو خام و در سالاد و برخی مواقع هم به شکل پخته در سوپ یا انواع غذاها از جمله دلمه کاهو استفاده میشود.
کاهو طبع سرد و تر دارد و مصلح آن، سکنجبین، زیره، نعناع و کرفس است، کاهو انواع مختلفی دارد و به نامهای بسیاری معروف است، کاهو برگی، کاهو پیچ، کاهو موج دار یا کاهو سردسیری، کاهو کله روغنی، کاهو چینی و کاهو ساقهای، از انواع مختلف کاهو در طبیعت هستند.
کاهو خواص بسیار زیادی دارد و حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان، امگا 3، مواد معدنی و ویتامینها مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامینهای B6، C، A،E و K است، کاهو خواص متعددی برای سلامت انسان دارد، به طوری که از سرطان پیشگیری میکند، درمانی برای بیخوابی، اضطراب و افسردگی و دیابت است و به سلامت پوست و مو نیز کمک میکند.
خواص کاهو
کاهو ملین و ادرارآور است و اشخاصی که یبوست دارند، بهتر است هر روز کاهو بخورند، کاهو تمیزکننده خون و به علت داشتن آهن، خونساز است، تورم و ورم غدد لنفاوی را برطرف میکند و برای ضعف اعصاب و مالیخولیا مفید است، کاهو کبد را تمیز میکند و برای درمان یرقان کاربرد دارد، این سبزی اثر ضد تشنج دارد و درد معده را تسکین میدهد، برای برطرف کردن درد سینه کاهو پخته مصرف میشود، کاهو قوای جنسی را تقویت میکند و در افزایش شیر بانوان شیرده مؤثر است.
کاهو در کنار تمرینات بدنسازی به رشد عضله کمک میکند، پروتئین موجود در کاهو برای عضله سازی سالم در بدنسازان و ورزشکاران مؤثر است؛ آب کاهو حاوی مقادیر زیادی ویتامین B1 یا تیامین است که برای سلامت پوست و مو و چشمها ضروری است، ویتامین A موجود در آب کاهو به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل کرده و سلولهای بدن را از آسیب رادیکالهای آزاد و سموم محیطی محافظت میکند، بنابراین آب کاهو برای پیشگیری و درمان سرطان مفید است و فسفر موجود در آب کاهو به سلامت استخوانها و دندانها و به پیشگیری از تحلیل استخوانها کمک میکند.
رادیکالهای آزاد عامل انواع سرطان و تومور هستند و کاهو دارای آنتی اکسیدانهایی است که آنها را از بین میبرد، همچنین آب برگهای کاهو برای درمان سرطانهای لوسمی و سرطان سینه مفید است، خواص ضد میکروبی و ضد التهابی دارد و احتمال بروز بیماری آرتریت را کاهش میدهد و بدن را هیدراته (آبرسانی) و به رشد عضلات کمک میکند.
فیبر موجود در کاهو باعث بهبود هضم و درمان نفخ میشود و معده درد را کاهش میدهد؛ مقادیر بالای فیبر و سلولز موجود در کاهو حرکت رودهها را تسهیل میکند و برای درمان یبوست و اسهال مفید است؛ کاهو سرشار از سالیسیلات است که به عنوان رقیق کننده خون شناخته شده و به درمان غلظت خون کمک میکند؛ مقادیر بالای ویتامینهای A و C در کاهو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای درمان سرماخوردگی و آنفلونزا مفید است.
کاهو حاوی مقادیر بالایی آهن و فولات است که هر دو برای درمان کم خونی مفید هستند، همچنین کاهو برای تأمین ویتامین B12 در افراد گیاهخوار و خام گیاهخوار مفید است، آب کاهو نقش مؤثری برای کاهش مرگ سلولهای عصبی که ناشی از محرومیت گلوکز یا سرم است، دارد و می تواند به درمان آلزایمر کمک کند.
کاهو برای مراقبت از پوست و مو
ویتامین A موجود در کاهو باعث افزایش گردش خون در پوست صورت میشود و فیبر کاهو نیز به طور طبیعی پوست صورت را درخشانتر میکند، ویتامین C موجود در کاهو به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر اشعه UV خورشید محافظت میکند، همچنین کمپرس و ضماد کاهو پخته برای درمان آفتاب سوختگی مفید است، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B و پتاسیم موجود در کاهو برای پیشگیری و درمان جوش صورت مؤثر است؛ ویتامین K موجود در کاهو باعث تقویت و افزایش رشد مو میشود و میتواند از ریزش مو جلوگیری کند.
لاغری و کاهش وزن
کاهو توانایی بالایی برای سمزدایی از بدن دارد، مواد معدنی موجود در کاهو سموم کبد را از بین میبرد و به درمان کبد چرب کمک میکند، کاهو یکی از سبزیجات با کالری پایین است و چون فیبر بالایی دارد باعث کاهش اشتها شده و متابولیسم بدن را بهبود میبخشد و به لاغری و کاهش وزن کمک میکند، همچنین آب و فیبر موجود در کاهو، نفخ و تجمع آب در بدن را برطرف میکند و باعث لاغری و کاهش وزن میشود.
کاهو در بارداری و سلامت کودکان
کاهو حاوی مقادیر بالایی فولات است که برای سلامت بانوان باردار مفید است و از نقایص مادرزادی در جنین پیشگیری میکند، ویتامین K موجود در کاهو خونریزی پس از زایمان را کاهش میدهد و فیبر موجود در کاهو میتواند از یبوست در بانوان باردار پیشگیری کند، همچنین ویتامین C موجود در کاهو برای تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان مفید است.
ویتامین A موجود در کاهو برای تقویت بینایی و جلوگیری از عفونتهای چشمی و مقادیر بالای آهن معدنی موجود در کاهو برای تولید هموگلوبین و درمان کم خونی در نوزادان و کودکان مفید است، تغذیه نوزادان و کودکان با آب کاهو برای کاهش میکروبهای عفونی در بدن مؤثر است.
درمانی برای دیابت
کاهو دارای شاخص گلیسمی پایینی است و میتواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد، کاهو همچنین دارای مقادیر بالایی کاروتنوئید ضد دیابتی است که سطح گلوکز خون را کاهش داده و میتواند برای درمان دیابت مصرف شود.
رفع بیخوابی و اضطراب
کاهو دارای خواص درمانی برای استرس، اضطراب و افسردگی است و یکی از مهمترین استفادههای سنتی از کاهو در پزشکی درمان بیخوابی است، مغز کاهو حاوی لاکتوکاریوم است که اثرات آرام بخش داشته و باعث بهبود کیفیت خواب در افراد میشود.
کاهو دوستدار قلب
کاهو حاوی مقادیر بالایی پتاسیم است که باعث کاهش فشار خون میشود و از بیماریهای قلبی جلوگیری میکند، کاهو غنی از ویتامین A و C و یکی از سبزیجات مفید برای کاهش کلسترول بالای خون و پیشگیری از حمله و سکته قلبی است، همچنین اسیدهای چرب امگا 3 موجود در کاهو سلامت قلبی را بهبود میبخشد.
فواید دانه کاهو
دانه کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک و خواب آور است، خوردن دانه کاهو زکام را برطرف میکند و برای درد سینه مفید است، خوردن دانه کاهو برای دستگاه ادراری نافع است، از دانههای کاهو نوعی روغن گرفته میشود که برای درمان بیخوابی و هیپنوتیزم کاربرد دارد.
موارد احتیاط در مصرف کاهو
مصرف کاهو ممکن است در بعضی از افراد باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود و ویتامین K موجود در کاهو ممکن است با داروهای کاهنده غلظت خون مانند وارفارین تداخل دارویی داشته باشد، کاهو ممکن است باعث تشدید بیماریهای پروستات و گلوکوم شود و زیادهروی در مصرف کاهو باعث کاهش قدرت جنسی، فراموشی، ضعف بینایی و نفخ شکم میشود.
منبع:فارس